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2019最新送彩金彩票软件 - 一碗面粉,一个鸡蛋,不加泡打粉,炸出油饼香酥脆,锅再小都能炸

2020-01-11 18:26:51

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2019最新送彩金彩票软件,大家好,我是阿雅小厨,马上就要过年了,你的家乡过年之前都要做什么好吃的呢?我家要蒸馒头,蒸豆包,蒸发糕,寓意来年蒸蒸日上,还要炸油条炸油饼,小的时候在老家,都有火炕,有灶台,有一口大锅,我妈妈都会炸大油饼,非常的蓬松酥脆,出锅第一个马上就被我和弟弟吃光了,那会真好,那会的年味儿也特别足,不像现在搬到了城市,没有了炊烟,现在过年连鞭炮都不让放了,年的味道似乎淡了很多。哎呀,扯远了。

还是说炸油饼,现在家里都没有大铁锅,只有炒菜的小锅,想要炸大油饼是很难,我今天就做了一个迷你的小油饼,就算你家里锅再小都能炸的开,这个油饼没有加泡打粉,只用鸡蛋和酵母就能做出来特别蓬松酥脆,不加添加剂的油饼吃起来更健康,家人吃的放心,。油饼就是利用面团发酵后的小七孔来让它蓬松的,做法也非常简单。来看看怎么做吧。

【炸油饼】

【食材】面粉200g、鸡蛋一颗、酵母2g,盐3g

【制作步骤】

1.200g面粉中打上一颗鸡蛋,加两克酵母,三克盐,再用温水和面,面和的稍软一些,加100ml水就可以了。

2.面团和光后发酵至两倍大,现在温度比较低,可以把面团放到蒸锅中发酵,蒸锅中的水烧到50度左右就可以。面团中间出现密集的蜂窝状小孔就是发酵好了。

3.放到面板上整理一下,尽量不要揉,尽量的保存面团中间的气泡,擀成一张半厘米厚的小饼。我用饮料瓶做了一个小工具,正好用它压出一个个小圆饼,很简单吧。

4.圆饼压好之后再用刀在圆饼中间划两刀,我又用饮料瓶做了一个工具在饼上压出两道印。全部做好后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

5.锅内热油,试一下油温,筷子插进去很快冒气泡就是可以了,下入小饼开始炸,中途勤翻面,让小饼均匀受热,炸到鼓起来,两面金黄就可以出锅啦。

香酥脆的家庭版自制炸油饼就做好了,简单吧,而且非常好吃,不加泡打粉更健康,家里大人小孩吃的都放心,过年也炸点吃吧。有哪里不明白的可以给我留言哦,或者提出意见或者建议,谢谢大家。

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